فوائد صحية لا تتوقعها للجبن الأزرق- احذر أضراره

كتب - كريم حسن

تشتهر الجبنة الزرقاء بنكهتها ومذاقها اللذيذ حول العالم، وفي حين أنها تقدم العديد من الفوائد لصحتك، إلا أنها قد تسبب بعض الآثار الجانبية.

يستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية، الفوائد الصحية لتناول الجبن الأزرق، وفقًا لما ذكره موقع "Health shots".

ما المقصود بالجبن الأزرق؟

الجبن الأزرق هو نوع شائع من الجبن في جميع أنحاء العالم، لها رائحة قوية ونفاذة وطعم لاذع، ويتم صنعها من خلال عمل ثقوب صغيرة على سطح الجبن أثنا عملية نضجه، مما يسمح لبكتيريا Penicillium Roqueforti بالنمو وإنتاج العروق الزرقاء المميزة.

ويعد الجبن الأزرق مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والمعادن الأخرى المفيدة لصحتك.

وسمي الجبن الأزرق بهذا الاسم لأنه نوع من الجبن حصل على اسمه من عروق العفن ذات اللون الأزرق التي تنمو بداخله، ويسمى العفن المسؤول عن ذلك Penicillium roqueforti، والذي يتطور أثناء عملية التخمير عندما تختلط الجراثيم بالحليب، وينتج عن ذلك بنية تشبه الوريد الأزرق والأخضر الذي يعطي الجبن مظهره المميز.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث للجسم عند تناول الجبن بشكل يومي؟

هل الجبن الأزرق آمن للاستهلاك؟

الجبن الأزرق غير سام وآمن للاستهلاك البشري، على عكس الأنواع الأخرى من الجبن العفن، فالجبن الأزرق له فوائد صحية ولكن يجب تناوله باعتدال بسبب محتواه العالي من الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية.

ووفقًا للدراسة التي نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن أونصة واحدة (أونصة) أو 28.35 جرامًا من الجبن الأزرق تحتوي على ما يلي:

100 سعرة حرارية

6 جرام (جم) من البروتين

8 جرام دهون

0.6 جرام كربوهيدرات

0 جرام ألياف

0.14 جرام سكر

150 ملليجرام (مجم) من الكالسيوم

0.08 ملجم حديد

6 ملجم مغنيسيوم

110 ملجم فوسفور

72 ملجم بوتاسيوم

326 ملجم صوديوم

ما هي الفوائد الصحية للجبن الأزرق؟

1- يعزز صحة القلب

من خلال تضمين الجبن الأزرق في نظامك الغذائي، قد تتمكن من تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وتشير دراسة نشرت في مجلة Scientific World Journal إلى أن الأفراد الذين يتناولون الجبن الأزرق بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية مقارنة بأولئك الذين لا يفعلون ذلك.

وبالإضافة إلى منع تجلط الدم في الأوردة أو الشرايين والتهاب الشرايين، فإن الجبن الأزرق يخفض أيضًا مستويات الكوليسترول.

2- يحارب التهابات المفاصل

مع تقدمنا ​​في السن، نواجه مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية، والتهاب المفاصل هو واحد منها، وتساعد الصفات المضادة للالتهابات الموجودة في الجبن الأزرق في تقليل التهاب المفاصل وتخفيف آلام التهاب المفاصل.

ويعتبر تضمين الجبن الأزرق في نظامك الغذائي وسيلة يمكن أن تمنع وتساعد في علاج التهاب المفاصل.

3- يحسن الذاكرة

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق في تحسين الذاكرة ومنع فقدان الذاكرة، من خلال العمل على تحسين طريقة عمل خلايا المخ.

4- مصدر جيد للفوسفور

يمكن العثور على الفوسفور بكثرة في الجبن الأزرق، وهذا المعدن ضروري لأسنان صحية وعظام قوية، ويمكن أن يسبب نقص الفوسفور مشاكل متعلقة بالعظام، مثل الكساح.

5- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات

يعاني معظم الناس في الوقت الحاضر من الالتهاب، وهو مشكلة خطيرة يمكن أن تصبح قاتلة إذا تركت دون علاج.

وهناك خصائص مضادة للالتهابات للجبن الأزرق، ونتيجة لذلك، فإنه يساعد في معركة الجسم ضد العديد من المشاكل الالتهابية، وبالتالي، قم بإزالة الالتهاب من نظامك الغذائي عن طريق دمج الجبن الأزرق فيه على الفور.

6- غني ببروتين الحليب

يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ولا يستطيعون تناول الحليب الحصول على البروتين اللازم عن طريق تناول الجبن الأزرق، الذي يحتوي على بروتين الحليب.

7- صحة الأسنان

الجبن الأزرق غني بالكالسيوم الذي يعزز صحة العظام، وصحة الأسنان، وخاصة المينا، وتقلص العضلات، ونقل النبضات العصبية.

قد يهمك: تناول الجبن يوميًا- 8 أضرار يسببها لصحتك "فيديوجرافيك"

هل هناك أي آثار جانبية لتناول الجبن الأزرق؟

الجبن الأزرق غني بالدهون، وخاصة الدهون المشبعة، لذلك يمكن أن يزيد من خطر ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم إذا لم يتم تناوله باعتدال.

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، ويمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الصوديوم إلى مخاطر صحية، مثل ارتفاع ضغط الدم، والمخاوف الكلوية، واحتباس الماء، والوذمة.

كما أنه قد يكون الأشخاص الذين لديهم حساسية من البنسلين أو أي عفن معرضين للخطر عند تناوله.

كما يحتوي الجبن الأزرق الفاسد على سموم فطرية يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي الذي يؤدي أيضًا إلى الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال وما إلى ذلك.