8 نصائح لتجنب مخاطر الرنجة والفسيخ على الصحة
كتب- أحمد كريم:
الأسماك المملحة بجميع أنواعها طبق رئيسي على الموائد في شم النسيم، تحتوي تلك الأسماك على أملاح كثيرة تزيد عن 17% من وزنها، لذا قد يسبب تناولها في بعض المخاطر الصحية المحتملة.
"الكونسلتو" يستعرض في التقرير التالي نصائح للتقليل من الأضرار المحتملة لتناول الرنجة والفسيخ.
يقول الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث الرسمي لوزارة الصحة، يتعرض البعض لمخاطر صحية تصل إلى التسمم الغذائي عند تناول الرنجة والفسيخ، نتيجة تناول أسماك فاسدة أو اتباع عادات غذائية ضارة، تزيد من فرص التعرض للكثير من الأعراض، وحدد عدد من النصائح قد يساعد اتباعها في تقليل فرص التعرض للمخاطر الصحية، عند تناول الرنجة والفسيخ، التي تتمثل فيما يلي:
عدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة
ينصح بتناول كمية قليلة لا تزيد عن 100 جرام في اليوم، ويمكن توزيع هذه الكمية على مدار الأسبوع، بدلًا من تناولها دفعة واحدة.
شرب الماء بكثرة
يساعد شرب الماء بكثرة على تخفيف تركيز الصوديوم في الجسم، والذي يرتفع بشكل كبير عند تناول الأسماك المملحة، وينصح بشرب 8 أكواب من الماء على الأقل يوميًا.
ممارسة الرياضة
تساهم ممارسة الرياضة بانتظام في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتساعد على خفض ضغط الدم، وهو ما يعد ضروريًا لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التي قد تنتج عن الإفراط في تناول الأملاح.
مراقبة ضغط الدم
من المهم مراقبة ضغط الدم بانتظام، خاصةً بعد تناول الأسماك المملحة، والتأكد من عدم ارتفاعه.
تجنب تناول الأسماك المملحة لبعض الأشخاص
ينصح بتجنب تناول الأسماك المملحة تمامًا لبعض الأشخاص، مثل مرضى ارتفاع ضغط الدم المزمن، ومرضى الكلى، ومرضى القلب، والحوامل، والأطفال الصغار.
شراء الأسماك المملحة من مصادر موثوقة
للتأكد من جودة الأسماك المملحة وخلوها من أي ملوثات، ينصح بشرائها من مصادر موثوقة و تجنب شرائها من الباعة المتجولين.
تخزين الأسماك المملحة بشكل صحيح
يجب تخزين الأسماك المملحة في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، ويفضل استهلاكها خلال مدة قصيرة لا تزيد عن أسبوع.
تجنب تناول رأس وعظام الأسماك
تتركز السموم في رأس وعظام الأسماك المملحة، لذا يجب تجنب تناولهم والتخلص منهم.
