الرقاق لمرضى السكري- مسموح أم ممنوع؟
كتب - صابر نجاح:
يعد الرقاق من الأكلات الشعبية الشهيرة في مصر، يرغب بعض المصابين بداء السكري في تناوله، لكنهم يشعرون بالقلق من أن يكون له تأثيرات سلبية على صحتهم.
هل يمكن لمرضى السكري تناول الرقاق؟
في هذا الصدد، قالت الدكتور نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية العلاجية، إنه لا مانع من تناول مرضى السكري الرقاق، ولكن بشروط.
وأضافت نهلة أن الشرط الأول لتناول مرضى السكري الرقاق هو استهلاكه باعتدال، لأن الإفراط فيه قد يهددهم بالأضرار التالية:
1- قد يسبب الرقاق زيادة الوزن عند تناوله بشكل مفرط، لارتفاع سعراته الحرارية، بالإضافة إلى خلوه الدقيق الأبيض المستخدم في تحضيره من النخالة الغنية بالألياف المسئولة عن تقليل الشهية.
2- يحتوي الرقاق على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة، التي تتسبب في اضطراب مستويات السكر الدم، حيث ترتفع بشكل حاد، ثم تنخفض سريعًا، مما يعرض مريض السكري لخطر الغيبوبة.
3- يعاب على الرقاق محتواه العالي من الدهون المشبعة والمتحولة، نتيجة للسمن المستخدمة في تحضيره وشوربة اللحم التي تضاف إليها، مما يؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار بالدم عند الإكثار منه.
4- يشكل الرقاق ضغطًا كبيرًا على صحة الجهاز الهضمي، لأن المعدة والأمعاء تواجهان صعوبة كبيرة في هضمه وامتصاصه، نظرًا لشدة دسامته.
وأوصت استشاري التغذية العلاجية مرضى السكري بتناول الخضراوات بجانب الرقاق، لإمداد الجسم بالألياف الغذائية التي تساعد على ضبط الجلوكوز بالدم وتحسين عملية الهضم، مع ضرورة تناول الأدوية الموصوفة من قبل الطبيب وقياس سكر الدم بشكل دوري.
