كتب - صابر نجاح:
تحتفي المنظمات الصحية حول العالم في الثالث والعشرين من شهر أكتوبر كل عام باليوم العالمي للروماتيزم، للتوعية بأسبابه وأعراضه وطرق علاجه وكيفية الوقاية منه.
في هذا الصدد، يستعرض "الكونسلتو" الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى الروماتيزم، وفقًا لمنظمة التهاب المفاصل وموقع "Every Day Health".
تمثل الأسماك الدهنية، مثل السلمون والسردين والتونة، أهمية كبيرة لمرضى الروماتيزم، لاحتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3، التي تساعد على تخفيف التهاب المفاصل.
تتميز الخضراوات باحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة، التي تساهم في محاربة الشوارد الحرة، التي تسبب التهاب المفاصل، لذلك فهي ضرورية لمرضى الروماتيزم.
لا تقل الفواكه أهمية عن الخضراوات لمرضى الروماتيزم، ويرجع السبب إلى محتواها العالي من مضادات الأكسدة، ولكن يحظر تناول الثمار المجمدة، لغناها بالسكريات، التي تزيد من الالتهابات بالجسم.
يجب أن تكون الحبوب الكاملة، مثل الشوفان والقمح والكينوا، جزءًا أساسيًا في وجبات مرضى الروماتيزم اليومية، بشرط عدم المعاناة من حساسية الجلوتين، لأنها تساهم في خفض مستويات بروتين سي التفاعلي، وتوفر لهم حماية كبيرة ضد الإصابة بأمراض القلب.
يعاني مرضى الروماتيزم من فقدان العضلات أكثر من غيرهم، لذا ينبغي عليهم الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل البقوليات، التي تتميز أيضًا باحتوائها على مضادات الأكسدة والحديد والماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم وحمض الفوليك.
مصدر غني بأحماض أوميجا 3 التي تساهم في تقليل التهاب المفاصل، ومع ذلك، يتعين على مرضى الروماتيزم تناولها باعتدالها، لأن الإفراط فيها قد يؤدي إلى زيادة الوزن، لارتفاع سعراتها الحرارية.
يحتوي زيت الزيتون على أوليوكانثال، وهو مركب يعادل فعالية الإيبوبروفين، حيث يساعد على تخفيف الألم وتقليل الالتهاب.
تؤدي اللحوم الحمراء إلى تفاقم التهاب المفاصل عند مرضى الروماتيزم، لاحتوائها على الدهون المشبعة وأحماض أوميجا 6.
تؤثر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة، مثل الأرز والمكرونة والخبز والحلويات، سلبًا على مرضى الروماتيزم، لأن ارتفاع سكر الدم الناتج عنها يؤدي إلى زيادة التهاب المفاصل، عن طريق إنتاج مواد كيميائية تدعى السيتوكينات.
في دراسة أجرتها كلية طب ماونت سيناي، وجد الباحثون أن الأطعمة المقلية تزيد من الأكسدة في خلايا الجسم، مما يهدد المفاصل بخطر الالتهاب، فضلًا عن محتواها العالي من الدهون المتحولة.
ينبغي على مرضى الروماتيزم الابتعاد نهائيًا عن الأطعمة المعلبة، لاحتوائها على مكونات تزيد من التهاب المفاصل.
