كتبت– ندى نجيد:
يعتبر الكاتشب مكمل لا غنى عنه في الوجبات السريعة، ولكن يجب أخذ العين في الاعتبار أن استهلاكه الزائد يمكن أن يتسبب في الكثير من المشاكل الصحية، وعادًة ينصح الأطباء بضرورة الابتعاد عنه والبحث عن بدائل صحية تحافظ على جهاز المناعة وتقي من الإصابة بأمراض خطيرة.
ويستعرض "الكونسلتو" في السطور التالية أضرار الكاتشب وتأثيرها على الحوامل والأطفال، وفقًا لما نشره موقع "Health Shots".
تتجلى أضرار الكاتشب الصحية في مجموعة من التأثيرات السلبية على الجسم، نتيجةً لاحتوائه على مكونات صناعية ضارة ومواد حافظة قد تسبب العديد من الأمراض، ومنها:
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكاتشب إلى تراكم مادة الأكسالات والكالسيوم في الكلى، مما يزيد من خطر تكوُّن حصى الكلى.
يحتوي الكاتشب على هيستامين بكميات عالية ناتجة عن الطماطم، مما يمكن أن يزيد من نشاط الجهاز المناعي ويسبب الحساسية والطفح الجلدي، بالإضافة إلى ردود فعل تحسسية، مثل العطس وضيق التنفس.
الطماطم الخامة في الكاتشب قد تكون عرضة للإصابة ببكتيريا السالمونيلا، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال.
يحتوي الكاتشب على نسبة عالية من السكر، مما يرتبط بزيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسكري، خاصة عند تناوله مع البطاطس المقلية والمكرونة.
الكاتشب يحتوي على نسبة مرتفعة من شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي يمكن أن يسبب زيادة في الدهون في الكبد.
يمكن أن يؤدي تفاعل كميات كبيرة من مكونات الكاتشب إلى ضعف جهاز المناعة وتقليل قدرته على مكافحة الالتهابات.
يحتوي الكاتشب على الزئبق بكميات غير قليلة، مما يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب اضطرابات في المخ.
يحتوي الكاتشب على الخل المقطر، والذي يُستخدم في صناعة مواد كيميائية ومبيدات سامة، مما يزيد من تراكم السموم في الجسم.
نتيجة وجود الصوديوم بكميات كبيرة في الكاتشب، قد يؤدي تناوله إلى احتباس السوائل في الجسم.
يعتبر كاتشب الطماطم غذاءً حمضيًا بسبب احتوائه على الأحماض مثل حمض الماليك وحمض الستريك، وهو ما قد يؤدي إلى زيادة في الحموضة والحموضة المعوية.
لذلك، يُنصح بتجنبه لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل إجهاد الجهاز الهضمي أو مرض الجزر المعدي المريئي (GERD).
يرتبط الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة بارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ومشاكل القلب، مما يجعل التقليل من استهلاكه خيارًا مهمًا لصحة القلب.
يُجمع الأطباء على أن استهلاك الكاتشب لفترة طويلة يُسبب المشاكل التالية للأطفال:
1. زيادة فرص إصابتهم بأمراض الجهاز العصبي، مثل التوحد، نتيجة لوجود الزئبق في تكوين الكاتشب.
2. زيادة وزن الطفل.
3. ضعف المناعة وزيادة استعداد الطفل للإصابة بالأمراض.
4. اضطرابات في المخ وتشتت الانتباه.
5. زيادة في نشاط الطفل البدني وقلة تركيزه.
يُظهر تناول الكاتشب لفترة طويلة تأثيرات سلبية على الحوامل، تشمل:
تناول الكاتشب بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة وزن الحامل وزيادة فرص التعرض لمشاكل السكري أثناء الحمل.
يمكن أن يسبب تناول الكاتشب لفترة طويلة ضعفًا في جهاز المناعة، مما يجعل الحامل أكثر عرضة لنزلات البرد المتكررة والضعف العام.
يعتبر الارتفاع المطول في تناول الكاتشب عاملاً خطيرًا يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم لدى الحامل، مما يتطلب مراقبة دقيقة وتحكم فعال.
وجود مستويات عالية من السكر وفركتوز شراب الذرة في الكاتشب يمكن أن يسبب اضطرابات في ضربات القلب وحرقة المعدة، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة.
