هل وضع الطعام في الثلاجة يفسده؟- طبيب تجيب

هل وضع الطعام في الثلاجة يفسده؟- طبيب تجيب
(اخر تعديل 2024-03-08 16:59:01 )

كتب- صابر نجاح:

يعتقد معظم الأشخاص أن الطعام المطبوخ يمكن تناوله في أي وقت، طالما محفوظ في الثلاجة، ظنًا منهم أن البرودة تحافظ على صلاحيته لفترة طويلة وتمنعه من الفساد والتلف.

وفي هذا الصدد، أوضحت الدكتورة فيرا متا، خيبيرة التغذية اللبنانية، أن وضع الطعام في الثلاجة قد يكون له مخاطر خفية.

وأضافت خبيرة التغذية العلاجية، أن مخاطر الإفراط في وضع الطعام في الثلاجة لا تقتصر على الأطعمة الفاسدة فقط، بل تشمل أيضاً إمكانية فقد قيمتها الغذائية، لافتتة إلى أن التبريد الآمن للأطعمة ضروري للحفاظ على صحتك وصحة عائلتك، خاصة في ظل تجنب تسمم الطعام والتلوث البكتيري لكن يجب اتباع الإرشادات الصحية السليمة وعدم الإفراط في وضعه.

مدة صلاحية الأطعمة في الثلاجة

1- مدة صلاحية الصوصات

وفقًا لـ لموقع "WebMD".، فقد أكدت بعض الأبحاث، أن أكياس الصوصات، مثل الكاتشب والمايونيز، يجب التخلص منها بعد 8 ساعات أو أكثر من فتحها، وفي غضون ساعتين إذا كانت موجودة خارج الثلاجة في درجة حرارة مرتفعة.

بينما عبوات الصوصات، ينبغي الاحتفاظ بها واستخدامها في ضوء تاريخ الصلاحية المدون عليها.

2- مدة صلاحية السمن

عند فتح علبة السمن، يستحسن الاحتفاظ بها في الثلاجة وإخراجها وقت الاستعمال فقط، لأن تركها في الخارج، تحديدًا في خزانة المطبخ، يؤدي إلى تغيير رائحتها ويصبح مذاقها شديد الحموضة.

أقرأ أيضًا: لهذا السبب- لا يمكن تحديد صلاحية الطعام من مظهره ورائحته

3- مدة صلاحية الجبن

تبقى الأنواع الصلبة من الجبن، مثل الشيدر، صالحة للاستهلاك الآدمي لفترة طويلة، ولكن بمجرد ظهور علامات التعفن على سطحها، من الضروري التخلص منها.

في المقابل، تتراوح مدة صلاحية الجبن الكريمي من أسبوعين إلى 3 أسابيع، أما الجبن القريش أو الريكوتا تظل سليمة لمدة 10 أيام فقط.

4- مدة صلاحية اللحم المطبوخ

للحفاظ على اللحم المطبوخ من التعفن، ينبغي الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام فقط، مع ضرورة عدم تركه في الخارج لأكثر من ساعتين.

قد يهمك: متى يفسد الطعام المطبوخ؟

5- مدة صلاحية البيض

يظل البيض المسلوق صالحًا للتناول لمدة 7 أيام، بشرط الاحتقاظ بقشرته، أما البيض النيء تختلف مدة صلاحيته حسب مكان تخزينه، كما هو موضح فيما يلي:

- تخزين البيض النيء في الثلاجة: 3 - 5 أسابيع.

- تخزين البيض النيء في الفريزر: شهر أو شهرين.