خبير تغذية يحذر من تناول البطاطا الحلوة نيئة-
كتب - صابر نجاح:
تعتبر البطاطا الحلوة من الأطعمة المفضلة للكثيرين في فصل الشتاء، نظرًا لمذاقها اللذيذ وقدرتها على تدفئة الجسم في الطقس البارد، ولكن ماذا يحدث عند تناولها نيئة؟
اقرأ أيضًا: لمحبي البطاطا الحلوة- هذا ما يحدث للجسم عند تناولها بقشرها
هل يمكن تناول البطاطا الحلوة نيئة؟
في هذا الصدد، قال الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، إن من الأفضل طهي البطاطا الحلوة قبل تناولها، لأن الجسم يصعب عليه الاستفادة من قيمتها الغذائية العالية عندما تكون نيئة.
وأوضح جمال أن البطاطا الحلوة تحتوي على نسبة عالية من نشا المقاوم، الذي يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن التي تتميز بها.
وأضاف أخصائي التغذية العلاجية أن تناول البطاطا الحلوة نيئة يؤثر سلبًا على صحة الجهاز الهضمي، لأن المعدة تواجه صعوبة كبيرة في هضمها إذا كانت غير مطهوة، مما يسبب عسر الهضم والإمساك وانتفاخ البطن والغازات والقيء.
وأكد أن السلق والشواء هما أفضل طريقتين لطهي البطاطا الحلوة، لأنها تظل محتفظة بعناصرها الغذائية دون إكتساب سعرات حرارية إضافية.
قد يهمك: كم سعرة حرارية في البطاطا الحلوة؟
واختتم كريم حديثه بالإشارة إلى تعدد الفوائد التي تقدمها البطاطا الحلوة، سواء المسلوقة أو المشوية، للجسم، أبرزها:
- فقدان الوزن، لغناها بالألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لساعات طويلة.
- تقوية الجهاز المناعي، لاحتوائه على مستويات مرتفعة من فيتامين سي، الذي يساهم في تعزيز قدرة الجسم على التصدي للبكتيريا والفيروسات.
- الوقاية من الأنيميا، لأن فيتامين سي المتوفر به يحسن من قدرة الجسم على امتصاص معدن الحديد من الطعام.
- ضبط سكر الدم، لأن أليافها الغذائية تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، لأنها تمد الجسم بجرعة جيدة من معدن البوتاسيوم، الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية وضبط ضغط الدم.
- تحسين صحة العين، لاحتوائها على مادة البيتا كاروتين، التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ المعروف بقدرته على تقوية النظر والحد من الإصابة بأمراض الضمور البقعي المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل الجلوكوما.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان، بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة، التي تكافح نشاط الشوارد الحرة بالجسم.
قد يهمك أيضًا: البطاطا قبل النوم- مفيدة أم مضرة؟
