كتب - محمد أمين:
يعد الكشري من الأكلات الشعبية المفضلة عند العديد من الأشخاص، ويرجع السبب إلى مذاقه اللذيذ، الذي يدفع البعض إلى تناوله باستمرار.
ورغم القيمة الغذائية العالية لمكونات الكشري، مثل العدس والبصل والحمص والطماطم، هناك فئات ممنوعة من تناوله لاعتبارات مرضية، حسبما ذكرت الدكتورة مروة إبراهيم، أخصائية التغذية العلاجية.
وحذرت مروة مرضى القولون العصبي من تناول الكشري، لأن العدس والحمص يحتويان على مواد يصعب على معدتهم همضها بسهولة، مما يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء، ومن ثم تتكون الغازات ويحدث انتفاخ البطن.
وأضافت أخصائية التغذية العلاجية أن المكرونة التي تضاف إلى الكشري تحتوي على نسبة عالية من الجلوتين، الذي يتسبب في تهيج القولون.
وأوصت متبعي الدايت بالابتعاد عن الكشري، نظرًا لسعراته الحرارية المرتفعة، بالإضافة إلى الدهون المتحولة التي يكتسبها عند قلي البصل وتسبيك صلصة الطماطم.
وأشارت مروة إلى خطورة الكشري على مرضى أنيميا، لأنهم من الفئات الممنوعة تمامًا من تناول البقوليات، لا سيما العدس والحمص، لأنها تثير مجموعة مزعجة من الأعراض لديهم.
وأكدت خبيرة التغذية أن مرضى حساسية القمح ممنوعون أيضًا من تناول الكشري، لأن الجلوتين المتوفر في المكرونة له تأثيرات سلبية على صحتهم.
واختتمت حديثها بالإشارة إلى أن حساسية البقوليات من الأمراض التي تتفاقم عند تناول الكشري، مناشدةً الأشخاص المصابين بها بتجنبه بشكل نهائي.
